Polifemo

Polifemo • Colline Teramane montepulciano d’Abruzzo DOCG

29,00€ – 36,50€
  • Anno: 2010, 2011, 2021 e 2016
  • Uvaggio: 100% montepulciano
  • Sistema di allevamento: filare 
  • Epoca di raccolta: seconda decade di ottobre
  • Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette
  • Pigiatura: separazione dei raspi e pigiatura non energica per rispettare l’integrità degli acini
  • Vinificazione: macerazioni in vinificatori d’acciaio per una durata di 10-14 giorni con rimontaggi manuali del mosto 
  • Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni
  • Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 18 mesi in botte di legno grande 
  • Gradazione alcolica: 14.5%
Contiene solfiti

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